Содержание масла и белка в семенах льна чрезвычайно высоко. Кроме того, льняное семя – богатый источник лигнанов – веществ, обладающих мощным антиоксидантным действием, а также антиаллергенными, антиканцерогенными, антибактериальными и антимикробными свойствами. Льняное масло и семена льна содержат жирные полиненасыщенные кислоты Омега-3 и Омега-6 (в количестве в 2 раза превышающем содержание аналогичных веществ в рыбьем жире), которые называют природным эликсиром молодости.
Семена широко используются в кондитерской и хлебопекарной промышленности, а также для производства масла. Масло в свою очередь с успехом применяется в пищевой, полиграфической, кожевенно-обувной, медицинской, текстильной, парфюмерной и других отраслях промышленности. Пищевое льняное масло обладает уникальными диетическими и лечебно - профилактическими свойствами, а техническое служит сырьем для производства различных покрытий, искусственных волокон, изоляционных пен, пластификаторов, смазок высокого давления и других полимеров.
Качество семян льна регламентируется ГОСТ 10582 – 76.