Перловая крупа представляет собой прошедший промышленную обработку ячмень крупного помола. Крупа весьма богата микроэлементами и витаминами. В ней содержится много калия, железа и кальция. Присутствуют и такие элементы: медь, цинк, марганец, молибден, кобальт, стронций, йод, хром, бром, а также и фосфор. Набору витаминов может «позавидовать» любая другая крупа. Так же, как и крупа овсяная, перловка довольно богата витаминами группы В и А, D, Е, РР.
珍珠麦
